7000 σημειώσεις γευσιγνωσίας σε 10 ημέρες Μια νέα εποχή για το Concours Mondial de Bruxelles και για την επικοινωνία του κρασιού Πριν από λίγες ημέρες επέστρεψα από την Yinchuan της Κίνας, όπου συμμετείχα ως κριτής στην 32η έκδοση του Concours Mondial de Bruxelles (CMB). Περισσότερα από 7000 κρασιά δοκιμάστηκαν από εκατοντάδες επαγγελματίες απ’ όλο τον […]
Το χαρακτηριστικό άρωμα της «τσακμακόπετρας», του σπίρτου ή του καπνού από πυροβολισμό, έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ένα από τα πιο περιζήτητα αρωματικά στοιχεία σε συγκεκριμένα στυλ κρασιού — και ιδιαίτερα στα Chardonnay από δροσερές ζώνες όπως το Chablis στη Βουργουνδία ή ορισμένα Chardonnay της Αυστραλίας που έχουν υποστεί ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Πίσω από
Η καθαριότητα και η σωστή απολύμανση των βαρελιών είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ποιότητας του κρασιού. Τα βακτήρια, οι ζύμες και οι μύκητες (όπως ο Brettanomyces) μπορούν να αλλοιώσουν τη γεύση και το άρωμα του κρασιού, ενώ οι παραδοσιακές μέθοδοι καθαρισμού, όπως ο ατμός ή το καυτό νερό, απαιτούν μεγάλες ποσότητες ενέργειας και
Ο τομέας του κρασιού επηρεάζεται ολοένα και περισσότερο από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, γεγονός που αναγκάζει τους παραγωγούς να υιοθετήσουν καινοτόμες και βιώσιμες στρατηγικές για την αντιμετώπιση των όλο και πιο συχνών αρνητικών φαινομένων. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί οι ιδιαίτερα ζεστές καλοκαιρινές περιόδοι, οι οποίες επιταχύνουν την ωρίμανση των σταφυλιών, προκαλώντας ανισορροπία μεταξύ της
Ο εμβληματικός διαγωνισμός Thessaloniki Wine & Spirits Trophy γιορτάζει φέτος την 25η επέτειό του, αποτελώντας έναν από τους σημαντικότερους θεσμούς στο χώρο του κρασιού και των αποσταγμάτων στην Ελλάδα. Ο διαγωνισμός, που έχει κερδίσει τη διεθνή αναγνώριση, θα διεξαχθεί στις 25-27 Φεβρουαρίου 2025, στη Θεσσαλονίκη, συγκεντρώνοντας κορυφαίους παραγωγούς, οινολόγους και ειδικούς του κλάδου από όλο
Η επιλογή του κατάλληλου ποτηριού για την κατανάλωση ενός οίνου είναι καθοριστική για την πλήρη απόλαυση των χαρακτηριστικών του. Για τους ημιαφρώδεις και αφρώδεις οίνους, το flute ποτήρι έχει καθιερωθεί ως το πλέον κατάλληλο, λόγω της σχεδίασής του που εξυπηρετεί τη βέλτιστη απόδοση των μοναδικών τους ιδιοτήτων. Ας δούμε από οινολογική σκοπιά γιατί αυτό είναι