Μια πρόσφατη αυστραλιανή έρευνα αμφισβήτησε τη standar σκέψη που υπήρχε μέχρι τώρα όσον αφορά την αίσθηση του διαλυμένου διοξειδίου του άνθρακα (C02) δηλαδή για την αντίληψη της γλυκιάς, της πικρής και της στυπτικότητας σε ήρεμους λευκούς και ερυθρούς οίνους. Το διαλυμένο CO2 είναι ένα τυπικό χαρακτηριστικό όλων των standar οίνων αλλά σε υπερβολικές ή ανεπαρκής […]
Σκοπός αυτής της έρευνας ήταν η διερεύνηση της εφαρμογής του ορατού(VIS) /κοντινού υπέρυθρου (NIR) για τη γρήγορη αξιολόγηση της μόλυνσης των σταφυλιών, με σκοπό την κατάταξη ποιότητας σταφυλιών απευθείας στο σημείο ελέγχου όταν παραλμβάνεται στο οινοποιείο. Ο πειραματισμός πραγματοποιήθηκε σε λευκές και ερυθρές ποικιλίες , με τη χρήση τσαμπιών που είχαν μολυνθεί φυσικά με Botrytis
Η ολοκληρωμένη διαχείριση-(κυρίως το ξεφύλλισμα και το κορυφολόγημα) σε συνδυασμό με ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα ψεκασμού – είναι το καλύτερο όπλο ενάντια στο περονόσπορο και το ωίδιο, ανέφεραν οι εκπρόσωποι του σεμιναρίου της πρόσφατης αυστραλιανής κοινωνίας αμπελουργίας και οινολογίας (ASVO). «Επιτρέπει τη διείσδυση του φωτός, βελτιώνει την κίνηση του αέρα για να αφήσει τα φύλλα να
Ένας συνάδελφος, ένας συνοραματιστής, ένας φίλος. Ο Σάββας Θωμαϊδης με το πάθος του, με την όρεξη που είχε για την αμπελουργία και για την οινοποίηση “έδωσε τη ζωή του”. Σε μια στιγμή απροσεξίας, ο σιωπηλός εχθρός του οινολόγου κατά τον τρύγο, το διοξείδιο του άνθρακα, ρούφηξε την ψυχή του μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Το συμβάν
Η επίδραση των φυτοφαρμάκων στην αμπελουργία προκαλεί προβλήματα στον τελικό οίνο όταν βρίσκονται υπολλείματα στη σύσταση του. Βάσει των νομοθετικών ορίων των ενεργών συστατικών, για τη χρήση που θέλει να κάνει ο αμπελουργός, τα σκευάσματα που υπάρχουν στο εμπόριο και οι συνθήκες χρήσης τύνουν να γίνονται ολο ένα και πιο σφιχτές. Τα υπολλείματα είτε στο
Η αλλαγή του κλίματος και η υπόθεση των δυσμενών σεναρίων για τις δραστηριότητες του αμπελουργού: ”άδικο ή απλά μια αναμέτρηση στα ίσα ;?;” Μία απο τις λίγες επιστημονικές και εμπειρικές βεβαιότητες είναι ότι τα τελευταία χρόνια, οι κλιματικές συνθήκες στις περιοχές που είναι αφοσιωμένες στην αμπελουργία και όχι μόνο, δέχονται σήμερα σημαντικές δυσκολίες και συνθήκες