Οι εναλλακτικές μορφές στη γυάλινη φιάλη των 750 ml προσελκύουν την προσοχή αρκετών αναλυτών στην αγορά του κρασιού. Η ανάπτυξη της μη παραδοσιακής συσκευασίας έχει επισημανθεί από την Wine Intelligence τον περασμένο Δεκέμβριο ως έναν από τους κινητήριους μοχλούς της αγοράς του οίνου για το 2018 και ίσως να στραφούν και να πριμοδοτηθούν οι συσκευασίες […]
Τα απόβλητα όπως ο ορός γάλακτος κατά την παραγωγή tofu, τρόφιμο φυτικής προέλευσης που είναι διαδεδομένο σε όλη την Άπω Ανατολή , όπου παράγεται πήζοντας τον χυμό από φασόλια σόγιας, είναι ρυπογόνο αν χυθεί σε νερό χωρίς να υποστεί επεξεργασία. Η έκταση του προβλήματος προέρχεται από τις μεγάλες ποσότητες τόφου που καταναλώνονται κάθε μέρα σχεδόν σε
Η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει πολλαπλές συναισθηματικές αντιδράσεις, πιθανώς διαφορετικές ανάλογα με τον τύπο του ποτού που καταναλώνεται. Μια ομάδα ερευνητών από τη δημόσια υγεία της Ουαλίας και το King’s College στο Λονδίνο έχει ασχοληθεί με αυτό το θέμα σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα που αποσκοπεί στην κατανόηση αν αυτές οι συναισθηματικές συνέπειες διαφέρουν
Η εταιρεία επενδύσεων Hamilton Bradshaw Capital Partners (HBCP) έχει επενδύσει ένα εκατομμύριο λίρες στη δημιουργία και την ανάπτυξη μιας σειράς οίνων διατροφής. Ο δικαιούχος αυτής της επένδυσης ήταν η SlimLine Wine, εταιρεία που ίδρυσε ο Paul Gidle, ο οποίος έχει τους αμπελώνες του στο Piemonte, στην Calamandrana. Η ειδήση δημοσιεύθηκε πριν δύο εβδομάδες στην ιστοσελίδα
Ο ίδιος κανονισμός που ισχύει για το KPA (UE 2017/1961) , επιτρέπει επίσης τη χρήση φύλλων φίλτρου που περιέχουν ζεόλιθο Y-faujasite (συντίθεται από πηγές αλουμινίου όπως αργιλικό νάτριο και πηγές πυριτίου όπως πυριτικό νάτριο), για την απορρόφηση αλοανισολών κατά την διάρκεια της διήθησης των διαυγασμένων οίνων. Αυτή η οινολογική πρακτική στοχεύει στη μείωση του περιεχομένου των
Οι πρωτεΐνες αντιπροσωπεύουν σημαντικό μέρος της συνολικής περιεκτικότητας σε άζωτο του οίνου. Οι πρωτεΐνες που συντίθενται κατά την ανάπτυξη του σταφυλιού αντιπροσωπεύουν περίπου το ήμισυ της συνολικής συγκέντρωσης πρωτεΐνης του οίνου, ένα μικρό τμήμα προέρχεται από τους ζυμομύκητες κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και το υπόλοιπο κατά την αυτολύση. Τα επίπεδα πρωτεϊνών στα σταφύλια και