Κατηγορία: International Wine Markets

Οίνος: Αλλάξτε τη διαδικασία και όχι το προϊόν – τι να κάνετε (και τι όχι) στο δρόμο της βιωσιμότητας

Βιωσιμότητα δεν σημαίνει επιβολή ενός “νέου στυλ” οίνου προς κατανάλωση, αλλά σημαίνει προσεκτική αξιολόγηση κάθε σταδίου της παραγωγικής διαδικασίας και εύρεσης λύσεις που για το ίδιο παραγόμενο προϊόν, ελαχιστοποιούν τις επιπτώσεις περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά. Κόστος, κίνδυνοι, ευκαιρίες και στρατηγικές επιλογές!!! Πώς να αντιμετωπίσετε τη μετατόπιση στο τρόπο παραγωγής...

Ιταλία & ΗΠΑ: Οίνος και Χριστούγεννα 2021

Η μεγάλη επανεκκίνηση του οίνου έχει παγώσει λόγω της επανέναρξης αύξησης των μολύνσεων COVID, του αυξημένου κόστους ενέργειας, μεταφοράς και πρώτων υλών, της προβληματικής κατανάλωσης και του πληθωρισμού. Από τις ΗΠΑ, στη Γερμανία, από το Ηνωμένο Βασίλειο στη Γαλλία, στην Ιταλία, την Ισπανία και την Ελλάδα, η φωνή των...

Παιχνίδια Διαπραγμάτευσης

Στον οινικό κλάδο, κατά τη διάρκεια των σταδίων διαπραγμάτευσης, η χρησιμοποίηση στρατιγικών αντανακλαστικών μπορεί να γίνει άνετη για τον παραγωγό-πωλητή που είναι ικανός να εντοπίσει τα επτά κύρια παιχνίδια ρουτίνας των συνομιλητών του. Ανάμεσα σ’αυτά τα αιχνίδια βρίσκει κάποιος: ”Φόβισέ με!” Οι πελάτες έχουν ανάγκη από ασφάλεια. Λειτουργούν σύμφωνα μ’ένα...

Τι αναζητά σήμερα η αγορά από έναν οίνο? Ποιές είναι οι τεχνικές επιπτώσεις?

Οι οινοποιοί και οι οινολόγοι πρέπει πρώτα να καταλάβουν τι θέλει ο καταναλωτής πριν αποφασίσει με ποιόν τρόπο (πρωτόκολλο οινοποίησης) θα παράξει τον οίνο. Ο σημερινός καταναλωτής προετοιμάζεται σιγά σιγά τόσο για τη γνώση των διαφόρων οίνων όσο και για τις ιδιαιτερότητες των διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών και των διαφόρων...

Η γενιά Z θα προδώσει τη μπύρα για το κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά;

Μια πρόσφατη έρευνα στο τομέα των ποτών της Berenberg Research δείχνει ότι η γενιά Z, εκείνη που γεννήθηκε μεταξύ του 1997 και του 2010, πίνει και – κατά πάσα πιθανότητα – θα πίνει ακόμη λιγότερη μπύρα από’οσο πίνουν οι Millennials,  υπεύθυνοι για τη μείωση της κατανάλωσης σημείωσε  η businessinsider). Χάρη σε...

Οίνος: Η γυάλινη φιάλη δεν φτάνει πια

Οι εναλλακτικές μορφές στη γυάλινη φιάλη των 750 ml προσελκύουν την προσοχή αρκετών αναλυτών στην αγορά του κρασιού. Η ανάπτυξη της μη παραδοσιακής συσκευασίας έχει επισημανθεί από την Wine Intelligence τον περασμένο Δεκέμβριο ως έναν από τους κινητήριους μοχλούς της αγοράς του οίνου για το 2018 και ίσως να...

Sachi, αλκοολούχο και αειφόρο ποτό από τον ορό γάλακτος του tofu

Τα απόβλητα όπως ο ορός γάλακτος κατά την παραγωγή tofu, τρόφιμο φυτικής προέλευσης  που είναι διαδεδομένο σε όλη την Άπω Ανατολή , όπου παράγεται πήζοντας τον χυμό από φασόλια σόγιας, είναι ρυπογόνο αν χυθεί σε νερό χωρίς να υποστεί επεξεργασία. Η έκταση του προβλήματος προέρχεται από τις μεγάλες ποσότητες τόφου ...

Αλκοόλ και συναισθήματα

Η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει πολλαπλές συναισθηματικές αντιδράσεις, πιθανώς διαφορετικές ανάλογα με τον τύπο του ποτού που καταναλώνεται. Μια ομάδα ερευνητών από τη δημόσια υγεία της Ουαλίας και το King’s College   στο Λονδίνο έχει ασχοληθεί με αυτό το θέμα σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα που αποσκοπεί στην κατανόηση ...

Διαιτητικός οίνος που παρασκευάζεται στην Ιταλία και πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο

Η εταιρεία επενδύσεων Hamilton Bradshaw Capital Partners (HBCP) έχει επενδύσει ένα εκατομμύριο λίρες στη δημιουργία και την ανάπτυξη μιας σειράς οίνων διατροφής. Ο δικαιούχος αυτής της επένδυσης ήταν η SlimLine Wine, εταιρεία που ίδρυσε ο Paul Gidle, ο οποίος έχει τους αμπελώνες του στο Piemonte, στην Calamandrana. Η ειδήση...