Το κρασί δεν το γευόμαστε μόνο με το στόμα, μας μιλάει πρώτα με το άρωμά του. Είναι ένας αόρατος, αλλά βαθιά εκφραστικός τρόπος επικοινωνίας που αφηγείται την ιστορία του τόπου, της ποικιλίας, του κλίματος και των οινολογικών τεχνικών που χρησιμοποιήθηκαν. Το άρωμα του κρασιού αποτελεί μία από τις πιο γοητευτικές αλλά και πιο πολύπλοκες αισθητηριακές

Το χαρακτηριστικό άρωμα της «τσακμακόπετρας», του σπίρτου ή του καπνού από πυροβολισμό, έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ένα από τα πιο περιζήτητα αρωματικά στοιχεία σε συγκεκριμένα στυλ κρασιού — και ιδιαίτερα στα Chardonnay από δροσερές ζώνες όπως το Chablis στη Βουργουνδία ή ορισμένα Chardonnay της Αυστραλίας που έχουν υποστεί ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Πίσω από