Υπήρξε δημοσίευση του Scientific Reports , ένα άρθρο που συνδέει την τιμή του κρασιού με τις προσδοκίες για τη γεύση του. Η έρευνα διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βόννης και της γαλλικής σχολής INSEAD Business School και δημοσιεύτηκε με τον τίτλο How context alters value: The brain’s valuation and affective regulation system link price cues […]
Είναι γενικά αποδεκτό ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού είναι ευεργετική για την υγεία, αλλά ακόμα δεν είναι σαφές κατά πόσο το αλκοόλ και οι μη αλκοολούχες ενώσεις στο κρασί συμβάλουν σε αυτό. Λόγω των ανησυχιών της υπερβολικής πρόσληψης αλκοόλ, είναι ενδιαφέρον να διερευνηθεί η παραγωγή οίνου από το οποίο έχει αφαιρεθεί το αλκοόλ, είτε μερικώς είτε
Η ωχρατοξίνη Α (OTA) είναι μυκοτοξίνη που παράγεται ως δευτερογενής μεταβολίτης από είδη των γενών Aspergillus και Penicillium. Διαθέτει νεφροτοξικές, τερατογόνες, ανοσοτοξικές και πιθανώς νευροτοξικές ιδιότητες και έχει ταξινομηθεί από το Διεθνές Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) στην κατηγορία 2Β ως «πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο». Στον τομέα του οίνου ανιχνεύθηκε για πρώτη φορά
Ένα δημοσίευμα στο Plos One από τον Alberto Bertelli (Πανεπιστήμιο του Μιλάνου-Τμήμα Βιοϊατρικών Επιστημών Υγείας), δείχνει ότι το καφεϊκό οξύ – που λαμβάνεται ακόμα και σε μικρές συγκεντρώσεις – ενισχύει την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνοντας την βιοδιαθεσιμότητα του νιτρικού οξειδίου. Η μεσογειακή διατροφή θεωρείται παγκοσμίως πρότυπο διατροφής χρήσιμη για τη μείωση των καρδιαγγειακών προβλημάτων που προκύπτουν με