Ο τομέας του κρασιού επηρεάζεται ολοένα και περισσότερο από τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, γεγονός που αναγκάζει τους παραγωγούς να υιοθετήσουν καινοτόμες και βιώσιμες στρατηγικές για την αντιμετώπιση των όλο και πιο συχνών αρνητικών φαινομένων. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί οι ιδιαίτερα ζεστές καλοκαιρινές περιόδοι, οι οποίες επιταχύνουν την ωρίμανση...