Το κρασί δεν το γευόμαστε μόνο με το στόμα, μας μιλάει πρώτα με το άρωμά του. Είναι ένας αόρατος, αλλά βαθιά εκφραστικός τρόπος επικοινωνίας που αφηγείται την ιστορία του τόπου, της ποικιλίας, του κλίματος και των οινολογικών τεχνικών που χρησιμοποιήθηκαν. Το άρωμα του κρασιού αποτελεί μία από τις πιο γοητευτικές αλλά και πιο πολύπλοκες αισθητηριακές […]
7000 σημειώσεις γευσιγνωσίας σε 10 ημέρες Μια νέα εποχή για το Concours Mondial de Bruxelles και για την επικοινωνία του κρασιού Πριν από λίγες ημέρες επέστρεψα από την Yinchuan της Κίνας, όπου συμμετείχα ως κριτής στην 32η έκδοση του Concours Mondial de Bruxelles (CMB). Περισσότερα από 7000 κρασιά δοκιμάστηκαν από εκατοντάδες επαγγελματίες απ’ όλο τον
Το χαρακτηριστικό άρωμα της «τσακμακόπετρας», του σπίρτου ή του καπνού από πυροβολισμό, έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ένα από τα πιο περιζήτητα αρωματικά στοιχεία σε συγκεκριμένα στυλ κρασιού — και ιδιαίτερα στα Chardonnay από δροσερές ζώνες όπως το Chablis στη Βουργουνδία ή ορισμένα Chardonnay της Αυστραλίας που έχουν υποστεί ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Πίσω από
Ο εμβληματικός διαγωνισμός Thessaloniki Wine & Spirits Trophy γιορτάζει φέτος την 25η επέτειό του, αποτελώντας έναν από τους σημαντικότερους θεσμούς στο χώρο του κρασιού και των αποσταγμάτων στην Ελλάδα. Ο διαγωνισμός, που έχει κερδίσει τη διεθνή αναγνώριση, θα διεξαχθεί στις 25-27 Φεβρουαρίου 2025, στη Θεσσαλονίκη, συγκεντρώνοντας κορυφαίους παραγωγούς, οινολόγους και ειδικούς του κλάδου από όλο
Η επιλογή του κατάλληλου ποτηριού για την κατανάλωση ενός οίνου είναι καθοριστική για την πλήρη απόλαυση των χαρακτηριστικών του. Για τους ημιαφρώδεις και αφρώδεις οίνους, το flute ποτήρι έχει καθιερωθεί ως το πλέον κατάλληλο, λόγω της σχεδίασής του που εξυπηρετεί τη βέλτιστη απόδοση των μοναδικών τους ιδιοτήτων. Ας δούμε από οινολογική σκοπιά γιατί αυτό είναι
Οι πτητικές θειόλες είναι αρωματικές ενώσεις πολύ γνωστές στη βιβλιογραφία για τη ταυτότητα τους ως αρώματα τροπικών φρούτων, όπως φρούτα του πάθους, γκουάβας, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδή κυρίως σε λευκούς και ροζέ οίνους. Πιο πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι τα αρώματα των τροπικών φρούτων προκαλούνται επίσης από άλλες αρωματικές ενώσεις εκτός από τις θειόλες, όπως οι εστέρες