Τι κρύβεται πίσω απο την λέξη Cru ?

H έννοια  Cru είναι γαλλικής προέλευσης. Αν και με έννοιες με λεπτή διαφορά κάθε φορά, είναι πάντα συνυφασμένες με τη ταυτοποίηση ενός οίνου από καθορισμένο τόπο παραγωγής. Η κυριολεκτική έννοια του όρου cru είναι ένα αμπέλι, όπου το κλίμα, το έδαφος και άλλοι παράγοντες – φυσικοί και όχι – δίνουν στον οίνο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, διαφορετικά από αυτά που περιέχονται στους οίνους που παράγονται ακόμη και σε διπλανές γειτονικές περιοχές.
Grand_Cru_LOGO_black_NoShado

Στη Γαλλία ο όρος cru ισχύει και για κάθε τι που παράγεται από τη γη ( “cru” παθητική μετοχή του ρήματος “croître”, αυξάνω-μεγαλώνω): τα φρούτα, τα λαχανικά, το μέλι, το βούτυρο, το τυρί…Επιστρέφοντας στο κρασί, ο όρος cru περιλαμβάνει, επίσης, πάντα στη Γαλλία, δίπλα στον προσδιορισμό γεωγραφικής προέλευσης μιας περιοχής κρασιού, την ιδιοκτησία, το αμπέλι, τον τρόπο και τη φιλοσοφία παραγωγής, την εμπορία, την παράδοση της ποιότητας της εταιρείας.

Cru έχει γίνει επίσης ο επίσημος όρος που χρησιμοποιείται στην ποιοτική κατάταξη των αμπελώνων στις πιο σημαντικές περιοχές της γαλλικής παραγωγής: Μπορντό, Βουργουνδία, Αλσατία, Καμπανία. Ο νόμος έχει προσδιορίσει grands crus, premiers crus, deuxiemes crus, troisiemes crus, σε ένα αναλυτικό κατάλογο από τους πιο αξιόλογους αμπελώνες.

-Νικόλαος Αγοραστός

Add a Comment

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.