Μαγνήσιο & Ασβέστιο – Σημασία στην αλκοολική ζύμωση και ο ανταγωνισμός μεταξύ τους.
Το μαγνήσιο, το ασβÎστιο και ο ψευδάργυρος (Ïπου θα αναπτÏξω σε επÏμενο άρθρο τη σημασία και τη σχÎση με το μαγγάνιο στη ζωτικÏτητα και την τοξικÏτητα) είναι απαραίτητα ανÏργανα θρεπτικά συστατικά και απαιτοÏνται σε συγκεντρÏσεις mg/Lt (για κÏρια ιÏντα Ïπως το Mg) ή σε μg/Lt (για ιχνοστοιχεία Ïπως ο...