Αυτοματοποιημένη μέθοδος ELISA για ταχεία αξιολόγηση της παρουσίας ή απουσίας λυσοζύμης στον οίνο
ΕδÏ και πολλά χρÏνια, η λυσοζÏμη, που προÎρχεται απÏ το ασπράδι αυγοÏ, χρησιμοποιείται ευρÎως σε οινοποιεία ως εναλλακτική λÏση για το διοξείδιο του θείου ως αντιμικροβιακÏς παράγοντας για τον Îλεγχο πληθυσμÏν γαλακτικÏν βακτηρίων σε λευκοÏς και κÏκκινους οίνους ή ακÏμα και για την καθυστÎρηση ή την παρεμπÏδιση της μηλογαλακτικής...