Το διοξείδιο του θείου ή SO2 είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται στην οινολογία από τα τέλη του δέκατου όγδοου αιώνα. Το SO2 είναι ένα βαρύ αέριο και παράγεται με την καύση του θείου στον αέρα σύμφωνα με την εξίσωση: S(s) + O2(g)  SO2(g) Το διοξείδιο του θείου έχει έξι...