ΘειαµÎ¯νη (Υδροχλωρική θειαµÎ¯νη), ή βιταµÎ¯νη B1, είναι ένας βοηθητικÏŒς παράγοντας ανάπτυξης αναγκαίος για τον ζυµοµÏκητα. Η προσθήκη της θειαµÎ¯νης στο γλεύκος πριν τον εµβολιασµÏŒ, βοηθάει στην έναρξη της αλκοολικής ζύµωσης και περιορίζει τις πιθανÏŒτητες να γίνει διακοπεί της ζύµωσης. Οι παράγοντες ανάπτυξης, οι οποίοι είναι αναγκαίοι για τους µικροοργανισµούς,...