Ριβοφλαβίνη. Μια υποτιμημένη βιταμίνη
Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) είναι μια βιταμίνη συχνά υποτιμημÎνη στην φάση προ-εμφιάλωσης του οίνου. ΑυτÏ το μÏριο μπορεί να αποτελÎσει σημαντικά στην αλλοίωση του οργανοληπτικοÏ χαρακτηρα του οίνου, κυρίως το αρωματικÏ προφίλ, πράγμα που θα μποροÏσε να οδηγήσει στην εμφάνιση αναγνωρίσιμων ελλατωμάτων, Ïπως το λάχανο, το σκÏρδο ή γενικά...