Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) είναι μια βιταμίνη συχνά υποτιμημένη στην φάση προ-εμφιάλωσης του οίνου. ΑυτÏŒ το μÏŒριο μπορεί να αποτελέσει σημαντικά στην αλλοίωση του οργανοληπτικού χαρακτηρα του οίνου, κυρίως το αρωματικÏŒ προφίλ, πράγμα που θα μπορούσε να οδηγήσει στην εμφάνιση αναγνωρίσιμων ελλατωμάτων, ÏŒπως το λάχανο, το σκÏŒρδο ή γενικά...