#ασβέστιο

Το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος (όπου θα αναπτύξω σε επόμενο άρθρο τη σημασία και τη σχέση με το μαγγάνιο στη ζωτικότητα και την τοξικότητα) είναι απαραίτητα ανόργανα θρεπτικά συστατικά και απαιτούνται σε συγκεντρώσεις mg/Lt (για κύρια ιόντα όπως το Mg) ή σε μg/Lt (για ιχνοστοιχεία όπως ο Ζn). Παρά τη διαφορά τους στη […]

Φέτος η αλήθεια είναι πως ήταν μια ιδιαίτερη ή καλύτερα μια περίεργη εσοδεία για τους οινοπαραγωγούς αλλά σχετικά με πολύ καλά αποτέλεσματα από ποιοτική οργανοληπτική άποψη. Πολλοί οίνοι ήδη σταθεροποιήθηκαν πρωτεϊνικά και έπειτα τρυγικά (ως προς το κάλιο), είτε με χημική(μετρατρυγικό,cmc,kpa) είτε με φυσική μέθοδο(ψύξη), και τέλος εμφιαλώθηκαν. Η παράμετρος που δεν λήφθηκε υπόψη προ