Η Oinologos.com είναι ένας ανεξάρτητος χώρος σκέψης και πρακτικής προσέγγισης της σύγχρονης οινολογίας. Δεν δημιουργήθηκε για να προωθήσει έτοιμες λύσεις, αλλά για να καταγράφει, να αναλύει και να συζητά πραγματικά ζητήματα που αφορούν την οινοποίηση, την ποιότητα και τη λήψη αποφάσεων στον χώρο του οίνου.
Δημιουργός της Oinologos.com είναι ο Νικόλαος Αγοραστός, MSc Οινολόγος, με πολυετή επαγγελματική εμπειρία στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Η προσέγγισή του βασίζεται στη σύνδεση της επιστημονικής γνώσης με την καθημερινή πράξη στο οινοποιείο, αποφεύγοντας γενικεύσεις και «τυποποιημένες συνταγές». Κεντρική αρχή της δουλειάς του είναι ότι στην οινολογία δεν υπάρχουν απόλυτα σωστές ή λάθος λύσεις, αλλά σωστή ή λανθασμένη εκτίμηση ανάλογα με το πλαίσιο.
Παράλληλα, ο Νικόλαος Αγοραστός συμμετέχει ως κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς οίνου, αποκτώντας άμεση εικόνα των παγκόσμιων τάσεων, των στυλ και των ποιοτικών διαφοροποιήσεων στην αγορά. Η εμπειρία αυτή λειτουργεί συμπληρωματικά στην επαγγελματική του δραστηριότητα, ενισχύοντας τη σφαιρική αξιολόγηση των οίνων και των τεχνικών επιλογών. Ενδεικτικά, έχει συμμετάσχει σε διοργανώσεις όπως το Concours Mondial de Bruxelles, Frankfurt Inter.Trophy, Thessaloniki Inter. Wine Trophy.
Από το 2024, η δραστηριότητα της Oinologos.com επεκτείνεται και στον τομέα της τεχνικής υποστήριξης και του εξειδικευμένου εξοπλισμού οινοποιείων, με επιλογή στοχευμένων τεχνολογιών και λύσεων που απαντούν σε πραγματικές ανάγκες παραγωγής. Η εμπλοκή αυτή δεν λειτουργεί ως εμπορική προβολή, αλλά ως φυσική συνέχεια της τεχνικής αξιολόγησης και της εμπειρίας πεδίου.
Για περιπτώσεις που αφορούν συμβουλευτικές υπηρεσίες ή σύμβαση οινολόγου, η επικοινωνία πραγματοποιείται μέσω της συνεργαζόμενης εταιρείας ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΗ ΙΚΕ.
Η Oinologos.com παραμένει ένας ανοιχτός αλλά αυστηρά επαγγελματικός χώρος διαλόγου, με στόχο όχι την επιβεβαίωση, αλλά τη βελτίωση της σκέψης και των αποφάσεων στον κόσμο του οίνου.