Οι συζευγμένες πρόδρομες ενώσεις δεν αποτελούν την κύρια πηγή πτητικών θειολών
Οι πτητικÎς θειÏλες (3ΜΗ*, 3ΜΗΑ*, 4ΜΜΡ*) είναι θειοÏχες ενÏσεις που θεωροÏνται υπεÏθυνες για το Îντονο άρωμα τροπικÏν φροÏτων που εμφανίζονται κυρίως στο Sauvignon blanc, Ïπου τα επίπεδα μποροÏν να φτάσουν σε συγκεντρÏσεις πολÏ πÎρα απÏ το κατÏφλι αντίληψης. Για πολλά χρÏνια, οι ερευνητÎς προσπάθησαν να προσδιορίσουν την προÎλευση αυτÏν...