Οι πτητικές θειόλες είναι αρωματικές ενώσεις πολύ γνωστές στη βιβλιογραφία για τη ταυτότητα τους ως αρώματα τροπικών φρούτων, όπως φρούτα του πάθους, γκουάβας, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδή κυρίως σε λευκούς και ροζέ οίνους. Πιο πρόσφατα στοιχεία δείχνουν ότι τα αρώματα των τροπικών φρούτων προκαλούνται επίσης από άλλες αρωματικές ενώσεις εκτός...