Μήνας: Δεκέμβριος 2017

Sachi, αλκοολούχο και αειφόρο ποτό από τον ορό γάλακτος του tofu

Τα απόβλητα όπως ο ορός γάλακτος κατά την παραγωγή tofu, τρόφιμο φυτικής προέλευσης  που είναι διαδεδομένο σε όλη την Άπω Ανατολή , όπου παράγεται πήζοντας τον χυμό από φασόλια σόγιας, είναι ρυπογόνο αν χυθεί σε νερό χωρίς να υποστεί επεξεργασία. Η έκταση του προβλήματος προέρχεται από τις μεγάλες ποσότητες τόφου ...

Αλκοόλ και συναισθήματα

Η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει πολλαπλές συναισθηματικές αντιδράσεις, πιθανώς διαφορετικές ανάλογα με τον τύπο του ποτού που καταναλώνεται. Μια ομάδα ερευνητών από τη δημόσια υγεία της Ουαλίας και το King’s College   στο Λονδίνο έχει ασχοληθεί με αυτό το θέμα σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα που αποσκοπεί στην κατανόηση ...

Διαιτητικός οίνος που παρασκευάζεται στην Ιταλία και πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο

Η εταιρεία επενδύσεων Hamilton Bradshaw Capital Partners (HBCP) έχει επενδύσει ένα εκατομμύριο λίρες στη δημιουργία και την ανάπτυξη μιας σειράς οίνων διατροφής. Ο δικαιούχος αυτής της επένδυσης ήταν η SlimLine Wine, εταιρεία που ίδρυσε ο Paul Gidle, ο οποίος έχει τους αμπελώνες του στο Piemonte, στην Calamandrana. Η ειδήση...

Μια ακόμη οινολογική πρακτική επιτρεπόμενη απο την UE

Ο ίδιος κανονισμός που ισχύει για το KPA   (UE 2017/1961) , επιτρέπει επίσης τη χρήση φύλλων φίλτρου που περιέχουν ζεόλιθο Y-faujasite (συντίθεται από πηγές αλουμινίου όπως αργιλικό νάτριο και πηγές πυριτίου όπως πυριτικό νάτριο), για την απορρόφηση αλοανισολών κατά την διάρκεια της διήθησης των διαυγασμένων οίνων. Αυτή η οινολογική πρακτική...