Μήνας: Μαρ 2016

Η Ελλάδα εισάγει χύμα οίνο ειδικά από την Ευρωπαϊκή Κοινότητα

Αυξάνονται από το 2013 οι εισαγωγές οίνου της Ελλάδας από την Ευρωπαϊκή Κοινότητα . Πρόκειται για αύξηση της τάξης του +7,6% σε αξία και + 8,4% σε όγκο έναντι του προηγούμενου έτους. Με κύριους προμηθευτές να είναι η Ιταλία, η Ισπανία και η Βουλγαρία. Ενώ, εν έτη 2016, σύγχυση προκαλούν οι εισαγωγές οίνου από...

Ο οίνος της Ελλάδας στοχεύει την Β.Αμερική

Σύμφωνα με τα στοιχεία που ανακοινώθηκαν από την EDOAO ,  οι ελληνικές εξαγωγές κρασιού στη Βόρεια Αμερική έχει σταθερή ανάπτυξη τα τελευταία έξι χρόνια. Ειδικότερα, μεταξύ των ετών 2010 και 2014, με ένα  ποσοστό αύξησης  39% για τις αποστολές προς τις Ηνωμένες Πολιτείες και 55% για εκείνους στον Καναδά, άριστα αποτελέσματα...

Τελικά περνάει το οξυγόνο από το φελλό ;?

Όσο αναφορά τους υπερασπιστές του φυσικού φελλού υποστηρίζουν πως ο φελλός, επιτρέποντας την διείσδυση μικρών ποσοτήτων οξυγόνου, βοηθά στη σωστή παλαίωση και στην εξέλιξη του οίνου. Από την άλλη πλευρά, ένας εξαιρετικής ποιότητας φυσικός φελλός, εφαρμοσμένος τέλεια σε πλαγιασμένη φιάλη, αποκλείει την είσοδο οξυγόνου, κάνοντας τον να μη διαφέρει...

Δυο λόγια για το Moscato d’Asti

Ήταν ένας κοσμηματοπώλης, ο Giovan Battista Croce, χρυσοχόος εμπιστοσύνης του Δούκα της Σαβοΐας, όπου τον δέκατο έκτο αιώνα, σημείωσε τις τεχνικές οινοποίησης  του Moscato .Η ιστορία μας αφηγείται πως  η βιομηχανική παραγωγή του Asti Spumante την άρχισε ο Carlo Gancia στο Canelli γύρω στο 1870, με την μέθοδο που είχε μάθει στη...

Οίνος στο στόμα – Θέμα ισορροπίας

Σε αντίθεση με την λαϊκή πεποίθηση, η γεύση είναι ο «φτωχός συγγενής» της οικογένειας  των αισθήσεων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε πως οι βασικές  γεύσεις ήταν τέσσερις: γλυκό, αλμυρό, ξινό, πικρό. Σήμερα έχουν προτείνει και κάποια άλλα… ….το ουμάμι , το αλκαλικό, το μεταλλικό….κ.α, αυτό σημαίνει πως πρέπει να...